Lammaspata 5.lle

100 g porkkanoita
100g sipulia
500g lampaanpaisti kuutioita
2.5 dl punaviiniä (jos raskit laita vähän enemmän)
2.5 dl vettä
tummaa lihafondia - loraus (maun mukaan)
suolaa, mustapippuria, voita paistamiseen
1-2 rkl fariinisokeria maun mukaan (laita ensin 1)
pieni oksa rosmariinia ja 1/4 ruukkua timjamia
Maizenaa

Lohko sipulit ja palastele porkkanat mieleiseksi palasiksi.
Ruskista lihat voissa ja nosta ne pataan. Tee samoin porkkanoille ja sipulille. Lisää punaviini, vesi, fondi, fariinisokeri, suola, mustapippuri, yrtit ja anna padan kiehua hiljalleen kannen alla n. 40 minuuttia (aika riippuu vähän lihasta).

Tarkkaile ja maistele välillä ja lisää rohkeasti makuja jos tarvitsee, myös yrttejä. Suurusta lopuksi siroteltavalla Maizenalla. Kastikkeen kuuluu olla aika ohut, ei mikään makkara kastike.
Pata sopii tarjottavaksi riisin tai perunan kanssa.

Kaikille antoisia kokkaushetkiä!